En klassiker med twist av vår Musselfond. Smörig, syrlig och smakfull!
Ingredienser
- 1 dl Finhackad Schalottenlök
- 1 msk Musselfond Bong ToT
- 6 dl Torrt vitt vin
- 2 tsk Vit balsamvinäger
- 2 dl Vatten
- 4 msk Grädde 40%
- 400 g Smör, rumstempererat
- 0 Salt & Vitpeppar
Så här gör du
Lägg lök, fond, vin, vinäger och vatten i en kastrull. Låt det koka tills det återstår 0,5 dl. Slå i grädden, låt det koka upp och montera i smör, lite i taget, under kraftig vispning. Sila såsen och mixa den hastigt i kanna eller med stavmixer.
Produkter
