Portioner

En matig och chunky sallad med fräsch syra

Ingredienser

  • 6 dl Matvete, kokt
  • 8 msk Grönsaksbuljong, pasta, Bong
  • 2 st Aubergine
  • 2 st Zucchini
  • 5 st Vitlöksklyfta
  • 10 st Tomat, tärnad
  • 1 st Citron, skal och saft
  • 400 g Getost
  • 100 g Rucola
  • 1 dl Olivolja till stekning
  • 0 Salt & peppar

Så här gör du

Koka matvete enligt förpackning tillsammans med grönsaksbuljongen, låt svalna. Tärna aubergine och zucchini, fräs i olja tillsammans med vitlöken. Vänd ner tomat, matvete och citronskalen. Fräs på svag värme i någon minut.
Vänd ner rucola, smula över getosten och häll på citronsaften.