Portioner

En klassiker med twist av vår Musselfond. Smörig, syrlig och smakfull!

Ingredienser

  • 1 dl Finhackad Schalottenlök
  • 1 msk Musselfond Bong ToT
  • 6 dl Torrt vitt vin
  • 2 tsk Vit balsamvinäger
  • 2 dl Vatten
  • 4 msk Grädde 40%
  • 400 g Smör, rumstempererat
  • 0 Salt & Vitpeppar

Så här gör du

Lägg lök, fond, vin, vinäger och vatten i en kastrull. Låt det koka tills det återstår 0,5 dl. Slå i grädden, låt det koka upp och montera i smör, lite i taget, under kraftig vispning. Sila såsen och mixa den hastigt i kanna eller med stavmixer.