Portioner

Proteinrik vegetarisk soppa fylld med färger och smaker.

Ingredienser

  • 3 st Gul lök, hackad
  • 6 st Paprika, olika färger
  • 3 st Vitlök, pressad
  • 2 st Röd chili, hackad
  • 100 g Valio laktosfritt normalsaltat smör
  • 2 msk Eko Grönsaksbuljong, Bong
  • 1 msk Tomatpuré
  • 800 g Krossad tomat
  • 4 msk Eko Grönsaksfond, Bong
  • 1.5 l Vatten
  • 1 kg Bönor, kokta blandade
  • 0 PESTOCREME
  • 4 dl Valio laktosfri Smetana
  • 1 dl Pesto

Så här gör du

Fräs grönsakerna i smör. Tillsätt buljong, tomatpuré, krossad tomat, fond och vatten. Låt koka på svag värme i ca 30 min. Häll i bönor, koka ytterligare 5 min.

Servera soppan chunky med pestocrème och ett gott bröd.