Portioner

En soppa som mättar och går snabbt att göra, det smidiga vegetariska a En smak av hösten i denna mustiga vegetariska rätt. lternativet.

Ingredienser

  • 3 st Gul lök, hackad
  • 6 st Paprikor
  • 3 st Röd chili
  • 3 st Vitlöksklyfta, pressad
  • 0.5 dl Olja
  • 4 msk Eko Grönsaksbuljong, Bong
  • 2 msk Eko Grönsaksfond, Bong
  • 4 msk Tomatpuré
  • 800 g Krossad tomat
  • 2 lit Vatten
  • 1 kg Bönor blandade, kokta
  • 0 Salt & peppar

Så här gör du

1. Hacka lök, paprika och chili, fräs i kastrull tillsammans med vitlök i lite olja.

2. Häll i grönsaksbuljong, grönsaksfond, tomatpuré, krossad tomat och vatten. Låt koka på svag värme i ca 30 min, häll i avsköljda bönor och koka i ca 5 min.

Servera den som en chunky soppa med ettgott bröd till. Rostade pumpakärnor ger soppan lite bite.