Daal – Kanel – Ingefära

Skölj linserna noggrant, låt rinna av i en sil. Lägg linser, ingefära, lagerblad och kanel i en kastrull. Slå på vatten, låt koka upp, skumma av orenheter och låt det sjuda sakta 15 minuter. Fiska upp kryddorna och kasta dessa. Hetta upp en kastrull, bryn smöret och lägg i lök, vitlök, låt fräsa någon minut. Lägg i gurkmeja, spiskummin, garam masala samt sambal och låt det bryna sakta i ytterligare någon minut. Tillsätt fonderna, citron och linserna tillsammans med spadet. Låt det koka upp och sjuda sakta några minuter, smaka av med kryddor och fond. Späd eventuellt med lite vatten så att soppan får fin konsistens. Avsluta med hackade örter. Servera tillsammans med naanbröd.