Shoyu Ramen med sidfläsk, lökolja och sojasås

Shoyu betyder sojasås på japanska och är den smaksättare som ger ramen sin djupa umami, runda fyllighet och balanserade sälta. Mrs Cheng’s japanska soja är bryggd i Kina, gjord på fermenterade sojabönor och klassad som First grade – perfekt för att lyfta varje sked ramen till nya höjder. Bjud på en smakresa till Tokyo med vår variant av Shoyu ramen.

Ingredienser

Portioner:

Soppa
3 l vatten
4 tsk dashipulver
150 g Bong Touch of Taste Kycklingfond
Ramennudlar, färska
Lökolja
5 cm ingefära, finhackad
4-6 st salladslökar, finhackade
3 dl rapsolja
Sojasås
2 dl Mrs Cheng´s Japansk Soja
1 tsk salt
2 tsk socker
3 tsk mirin
Sidfläsk
1 msk rapsolja
500 g sidfläsk
2 dl sake
2 dl Mrs Cheng´s Japansk soja
4 dl vatten
4 tsk socker
5 st salladslökar, i bitar
10 cm ingefära, i bitar
Övrig topping
4 st salladslökar, finhackade
4 st noriark
5 st ägg, löskokta
Shichimi togarashi eller chiliflakes

Så här gör du

Sidfläsk

  1. Stek fläsket krispigt i olja. Lägg åt sidan.
  2. Värm upp soja i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt sake, vatten och socker. Rör om. Lägg i salladslök och ingefära. Avsluta med det stekta fläsket. Täck pannan med lock eller aluminiumfolie och låt sjuda i minst 1 timme.

Sojasås

  1. Blanda soja, salt, socker och mirin i en skål. Ställ åt sidan.

Lökolja

  1. Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme. Lägg i salladslök och ingefära. Låt fräsa någon minut. Ställ åt sidan.

Soppa

  1. Koka upp vatten, dashipulver och kycklingbuljong. Sänk värmen och låt soppan sjuda lätt medan du kokar nudlarna och förbereder toppingen.

Topping & servering

  1. Skär köttet i centimetertjocka skivor. Hacka salladslöken. Dela äggen.
  2. Fördela sojasåsen i djupa tallrikar. Fyll på med lökolja och därefter soppa. Rör runt. Lägg i kokta nudlar, stekt sidfläsk och en löskokt ägghalva. Avsluta med lite salladslök och chiliflakes.

Liknande recept

GB Foods

GB Foodservice värnar om lokala smaker. Våra värdeord är kvalitet, rena råvaror och tillförlitlighet. Vår långa erfarenhet av lokala smaker, gjorda på rena råvaror, hjälper våra kunder att lyckas i sina kök. Vi arbetar tätt tillsammans med våra kunder för att alltid kunna lyssna på och förstå vad våra kunder eftersöker.

Om oss

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Prenumerera och få tips, inspiration och recept till din inkorg.

Europe Foods Sverige AB
Kung Oskars väg 11 c
222 40 Lund

Övriga frågor
+46 20 710 000
Konsumentkontakt
+46 20 940 094
Youtube Instagram
© 2021 Europe Foods Sverige AB. Alla rättigheter reserverade.
Stäng

Tack för att du
kontaktar oss

Ditt meddelande är nu sänt till vår konsumentkontakt. Det kan ta några dagar innan vi återkommer. Tack på förhand för ditt tålamod.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Vi delar med oss av lätt- och snabblagade recept och kunskap om matlagning från grunden.

Registrera här