Mojo rojo – Spansk smakrik paprikasås

Mojo rojo är en klassisk, smakrik spansk röd sås med ursprung från Kanarieöarna, gjord på paprika, vitlök, olivolja, vinäger och spiskummin. Den är ett perfekt tillbehör till grillat kött, fisk och grönsaker. Såsen är enkel att göra genom att mixa ingredienserna till en jämn, tjock konsistens.

Ingredienser

Portioner:

2 krm chilipulver, valfritt
2 krm rökt paprikapulver (alt vanligt)
2 krm spiskummin
2 st vitlöksklyftor
3 dl olivolja, kyld
3 dl rapsolja, kyld
4 msk rödvinsvinäger
6 skivor formbröd
6 st röda paprikor, grillade (alt en burk grillade paprikor)
2 msk Bong Touch of Taste Umamifond
Citronsaft

Så här gör du

  1. Grilla paprikorna i ugn på hög värme i ca 10 minuter. Vänd paprikorna efter halva tiden. Lägg de varma paprikorna i en plastpåse och låt den svalna.
  2. Dra skinnet av paprikorna när de svalnat. Kärna ur och hacka grovt.
  3. Mixa paprika, vitlök, kryddor, oljor, fond och vinäger till en slät sås.
  4. Tärna formbrödet och mixa det med såsen.
  5. Smaka av med salt peppar, citronsaft och Umamifond.

Här kan du se en film om hur du gör en Mojo Rojo!

Liknande recept

GB Foods

GB Foodservice värnar om lokala smaker. Våra värdeord är kvalitet, rena råvaror och tillförlitlighet. Vår långa erfarenhet av lokala smaker, gjorda på rena råvaror, hjälper våra kunder att lyckas i sina kök. Vi arbetar tätt tillsammans med våra kunder för att alltid kunna lyssna på och förstå vad våra kunder eftersöker.

Om oss
Stäng

Tack för att du
kontaktar oss

Ditt meddelande är nu sänt till vår konsumentkontakt. Det kan ta några dagar innan vi återkommer. Tack på förhand för ditt tålamod.