Tänk velour – velouté betyder nämligen sammetslen och det är just den känslan som ska infinna sig när såsen landar på tungan. Smaken bestäms av vilken fond du använder – i vårt recept har vi valt Bong Kycklingfond för att slutresultatet ska få en gräddig och matig karaktär. Den blir ett utmärkt ackompanjemang till kyckling- och andra fågelrätter.
Veloutésås är ljus i färgen, något som beror på att den bottenreds. Eftersom vi även äter med ögat blir det en fin kontrast till det protein du serverar den till.
Det fina är att Bong Kycklingfond dessutom finns i praktisk storköksförpackning på hela två liter, något som underlättar enormt när många munnar ska mättas.