Fräsch pastasallad med fond och finess

Buffébordet är inte komplett utan en riktigt smakrik pastasallad – och det som lyfter rätten från god till fantastisk är dressingen. I vår variant får klassiska smaker som oliver, kapris och grillad paprika en ny finess tack vare Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond. En fond som tillför djup umami utan att ta över, och samtidigt fungerar som smakbrygga mellan de olika grönsakerna.

En rätt gästerna minns

Rätten är kallserverad, enkel att förbereda i förväg och passar perfekt för lunchbufféer och cateringmenyer. Låt salladen stå till sig minst 30 minuter innan servering – fonderna gifter nämligen ihop smakerna ännu bättre med tiden.
Just denna pastasallad är också ett utmärkt exempel på hur en till synes enkel rätt kan bli något gästerna minns. Kombinationen av mild sötma från ärtorna, sälta från kapris och oliver och den rökiga söta tonen i paprikan balanseras av den syrliga citronen och den fylliga fonden. När dressingen blandas ner i den avsvalnade pastan skapas en rätt som är både mättande och fräsch – och som håller sig väl även under längre serveringstider.

Rundare och mer sammanhållen smak

För storkök och restauranger med högt tempo är detta en rätt som underlättar planeringen. Den är lätt att skala upp, kräver ingen varmhållning och klarar transport utan att tappa i kvalitet. Den ekologiska grönsaksfonden fungerar dessutom som en naturlig smakförstärkare som gör att du kan hålla igen på saltet, samtidigt som smaken upplevs som rundare och mer sammanhållen.
Vill du variera innehållet kan pastasalladen enkelt anpassas efter säsong – byt paprika mot ugnsbakad zucchini eller tillsätt rostade nötter för extra textur. Oavsett hur du väljer att komponera den, är fonden en säker genväg till djupare smak och nöjdare gäster.

Pastasallad med Oliver och Grillad Paprika

10 personer
Ingredienser
  • 1 kg pasta, okokt
  • 200 g grillad paprika, strimlad
  • 150 g gröna ärtor
  • 25 g kapris
  • 1 ½ dl olivolja
  • 3 dl oliver, avrunna
  • 1st citron, saften
  • 4 msk Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond
  • Salt & Peppar

Gör så här:

Koka pastan al dente och låt svalna. Blanda samman olivolja, citronsaft och fond och smaka av med salt och peppar. Blanda Pasta, Kapris, Oliver, Paprika och Ärtor. Slå dressingen över blandningen och blanda väl. Låt stå och dra i minst 30 minuter innan servering.

Tillhörande Recept

Tack för att du
kontaktar oss

Ditt meddelande är nu sänt till vår konsumentkontakt. Det kan ta några dagar innan vi återkommer. Tack på förhand för ditt tålamod.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Vi delar med oss av lätt- och snabblagade recept och kunskap om matlagning från grunden.