Gochujangdressing lyfter dina grönsaker

En bra salladsdressing fungerar som länk mellan råvaror, texturer och temperaturer. Den kan addera syra till det feta, rundhet till det bittra och sötma till det syrliga – och därmed göra hela rätten mer intressant. Vår favorit heter Gochujangdressing som tillför en fjup, umamirik smak och en perfekt balans mellan de olika smakerna.

För att göra dressingen blandas avokadoolja med färskpressad limejuice och flytande honung. Nyckelingrediensen är Mrs. Cheng’s Japansk soja, som ger dressingen sin karakteristiska smakprofil. Dressingen ska sedan röras ihop tills oljan binder samman vätskan – därefter är det bara att smaka av med salt och peppar. Den färdiga dressingen är lätt krämig, aromatisk och perfekt för att dressa en sallad precis före servering.

Gochujangdressing är särskilt väl lämpad för storkök och restauranger tack vare sin smidiga och skalbara karaktär. Den kan enkelt tillagas i större volymer utan att smaken påverkas, vilket gör den både tidseffektiv och kostnadssmart i ett professionellt kök. Eftersom den håller sig fräsch i kyld förvaring i flera dagar, passar den utmärkt för förberedelse i förväg och minskar stress i service.

Dessutom är den otroligt mångsidig – lika god till vegetariska sallader som till proteinrika rätter med exempelvis kyckling, tofu eller grillat kött. Den asiatiska smakprofilen adderar en modern twist till klassiska grönsaksbaserade rätter, utan att komplicera tillagningen eller kräva ovanliga råvaror. Resultatet blir en dressing som höjer nivån på både smak och presentation – utan att tumma på enkelhet.

Gör så här: Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Dressa valfri sallad riven i grova bitar. Servera gärna med rostade frön och nötter.