I vår Bong Chicken Rub kombineras klassiska grillkryddor som paprika, spiskummin, vitlök och cayenne med Bong Torkad Kycklingbuljong. Resultatet är en intensiv, rund och djup smak som lyfter fram det bästa i kycklingen – utan att ta över.
Ekologisk kyckling rekommenderas
Vi rekommenderar att använda gårdskyckling eller ekologisk kyckling – gärna en långsamtväxande sort – för bästa saftighet och struktur. Det är ett val som märks både på tallriken och i gästernas uppskattning.
Rubben är dessutom perfekt anpassad för storkök. Den är enkel att förbereda i större mängder, håller länge i tätslutande burk och gör det enkelt att få en jämn och kraftfull kryddning varje gång. Det ger inte bara en jämn smakbild – det förenklar också arbetsflödet och säkerställer kvalitet i varje portion.
Grillrätt med karaktär
Använd rubben på kycklingklubbor, lårfilé eller helgrillad kyckling. Låt gärna köttet vila i kryddorna innan tillagning för maximal smakpenetration. Resultatet blir en grillrätt med tydlig karaktär – het, syrlig, rökig och oemotståndligt umamirik.
Med hjälp av torkad buljong får du inte bara bättre smak – du får också bättre kontroll. Inga vätskor, inget kladd, bara ren och balanserad kryddkraft. Det är ett smart val för kök som behöver leverera kvalitet, snabbt och storskaligt.
Bong’s Chicken Rub
Till ca 3 kg protein
Ingredienser
- 1 msk Spiskummin
- 3 msk Paprikapulver
- 1,5 tsk Rökt paprika
- 3 msk Salt
- 4 msk Vitlökspulver
- 3 msk Torrt brunt farinsocker
- 4 msk Lökpulver
- 3 msk Rivet limeskal, torkat
- 3 tsk Chiliflingor
- 1,5 tsk Cayennepeppar
- 1 msk Bong Torkad Kycklingbuljong
Görs så här:
Kör allt i mixer tills det är ordentligt blandat och lägg det i en tät burk.