Soja är känd för sin fylliga umamismak och subtila sälta, vilket gör den till en perfekt smaksättare. Lax, å andra sidan, har en naturlig fetma och mild smak som balanseras fantastiskt väl av sojans komplexitet. Tillsammans skapar de en harmoni där sojan lyfter fram laxens smaker utan att ta över.
En texturmatchning i toppklass
Den mjuka, saftiga konsistensen hos lax kombinerat med den lena och djupa smaken av soja som ger en härlig upplevelse i varje tugga. Oavsett om du väljer att marinera laxen i soja, använda den som glaze under grillningen eller servera som dipp till sashimi, smälter texturerna samman på ett sätt som känns naturligt och lyxigt.
Soja inspirerad av japansk matlagning
Både lax och soja är dessutom näringsrika. Lax är en fantastisk källa till omega-3-fettsyror och protein, medan soja bidrar med smak utan att behöva tillsätta extra fett eller kalorier. Tillsammans blir de en hälsosam och smakrik kombination som passar lika bra till vardags som till fest.
Vi har tagit fram ett recept på Tataki på lax som vi sedan toppar med en sojabaserad marinad. Här använder vi Mrs Cheng’s Japansk Soja – ljus, mild och balanserad. Mrs Cheng’s Japansk Soja finns nu även på praktisk 1-litersförpackning, perfekt för restauranger och storkök.
Tataki på lax
10 personer
Ingredienser
- 1 kg lax skuret i loins
- 3 dl Mrs Cheng’s Japansk Soja
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 50 g ingefära, hackad
- 2 msk sesamolja
- 2 dl sesamfrön
- 1 lime
- Rulla laxloins i sesamfrön.
- Värm en torr stekpanna på medelhög värme så att den blir riktigt het. Stek laxen i en torr panna i cirka 15 sekunder på var sida. Lägg i en lämplig bunke, gärna rektangulär.
- Blanda övriga ingredienser; soja, sesamolja, pressad lime, vitlök, ingefära och hackad chili i en bunke och slå över laxen.
- Låt stå i ett dygn.
- Skiva laxen i cirka 2 mm tunna skivor och arrangera snyggt på tallrik.