Grönsaksfonden lyfter smaken
Ett perfekt exempel är Ärtbullar. Dessa väljer vi att servera med en läcker Romescosås, Linguine & Broccoli, ett recept som är skräddarsytt för storkök och restauranger.
För att få en välbalanserad och djup smak på ärtbullarna är det viktigt med en rik och fyllig smaksättare. Vi tillsätter Touch of Taste Grönsaksfond för att ge ärtbullarna en djupare smakprofil som balanserar det söta från ärterna med umami och fyllighet.
Perfekt för restaurangkök
Denna rätt är ett utmärkt alternativ för restauranger som vill erbjuda fler hållbara och vegetariska alternativ. Ärtbullarna kan förberedas i förväg och värmas upp vid servering, vilket gör dem idealiska för storkök.
Med Touch of Taste Grönsaksfond får ärtbullarna en djup och fyllig smak som gör att de sticker ut på menyn. Servera dem med den mustiga romescosåsen, krispig broccoli och linguine för en välbalanserad och läcker rätt!
Ärtbullar
10 personer
- 1 kg frysta ärtor, tinade
- 250 g ströbröd
- 125 g parmesanost, riven
- 60 ml färsk persilja, finhackad
- 60 ml gul lök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 60 ml olivolja
- 60 ml citronsaft
- 0,5 dl Bong Touch of Taste Grönsaksfond
- 2 tsk oregano, torkad
- 2 tsk basilika, torkad
- 5 st ägg
Förvärm ugnen till 190°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Mosa de tinade ärtorna i en stor skål med en gaffel eller potatisstöt tills de är mestadels släta men fortfarande har lite textur.
Tillsätt ströbröd, parmesanost, persilja, lök, vitlök, olivolja, citronsaft, oregano, basilika, salt och peppar till de mosade ärtorna. Blanda väl. Rör i äggen tills blandningen är väl kombinerad och håller ihop.
Använd händerna för att forma blandningen till små bollar, cirka 2,5 cm i diameter, och placera dem på den förberedda bakplåten. Grädda i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter, eller tills ärtbollarna är gyllenbruna och fasta vid beröring. Vänd dem halvvägs genom gräddningen för en jämn tillagning.