Polpette är den italienska versionen av köttbullar och kan göras på en rad olika råvaror. Traditionellt sett består de av malet kött, brödsmulor, ägg och kryddor, men variationerna är många. De kan till exempel lagas på kyckling, nöt, fläsk eller till och med vegetariska alternativ som linser eller ost.
Enkelt och smakrikt med Touch of Taste Kycklingfond
Vi har tagit gram ett recept på polpetter gjorda på kycklingfärs och ricotta. Nyckeln till att lyckas är att använda råvaror av hög kvalitet samt att smaksätta dem på rätt sätt. Genom att tillsätta Touch of Taste Kycklingfond i smeten får polpetterna en djupare smakprofil som lyfter rätten till nästa nivå.
Perfekt för restaurangkök
Detta är en rätt som inte bara är enkel att tillaga i stora volymer, utan också går att förbereda i förväg. Polpetterna kan förstekas och sedan värmas upp vid servering, medan panzanellan blir ännu godare när den får stå och dra en stund. Prova själv och upptäck hur enkelt det är att skapa en smakrik och uppskattad rätt för både storkök och restauranger!
Kyckling och Ricottabullar med Panzanella
10 personer
Kycklingbullar
- 1,3 kg kycklingfärs
- 100 g parmesan, finriven
- 250 g ricotta
- 1,5 dl ströbröd
- 2 st citron, finrivet skal
- 3 msk Bong Touch of Taste Kycklingfond
- 5 st vitlöksklyftor, finrivna
- 2 tsk timjan, torkad
Blanda alla ingredienser till Kycklingbullarna och låt stå i cirka 10 minuter Forma bullar, cirka 40 gram styck, och stek dem i smör tills de är klara igenom.
Panzanella
- 10 dl vitt bröd, dagsgammalt, tärnat 2×2 cm
- 10 st tomater, i bitar
- 2 st gurkor, i bitar
- 2 st rödlök, skurna i båtform
- 3 st paprika, i tärningar
- 200 g basilika, färsk, skuren
- 1,5 dl olivolja
- 5 msk rödvinsvinäger
Förbered brödet: om ditt bröd inte är torrt kan du torka det genom att rosta det i ugnen på 175°C i cirka 10 minuter, tills de är krispiga men inte bruna. Blanda grönsakerna och basilikan till salladen i stor skål. Vispa ihop olivolja, vinäger, salt och peppar till en dressing och slå den över grönsakerna. Låt stå i cirka 10 minuter. Blanda ner brödet i salladen och låt det bli täckt väl av dressingen. Låt salladen vila i 30 minuter innan servering.