Shoyu – så förhöjer japansk soja din ramen
När det kommer till att skapa en riktigt god skål ramen, är det ofta buljongen som får mest uppmärksamhet – och det med all rätt. Men vad som verkligen definierar smaken i en shoyu-ramen är den sojasås som används som smaksättare. Shoyu är nämligen det japanska ordet för soja.
Polpette i ny tappning
Den italienska rätten Polpette, som är Italiens svar på köttbullar, är populär i kök runt om i världen tack vare sin mångsidighet och smakrikedom. Och faktum är att polpetter inte allt behöver vara gjorda på kött – med växtbaserade alternativ kan du skapa minst lika smakrika och mättande rätter.
Smakrika Kycklingpolpette med Panzanella – perfekt för storkök
I restaurangbranschen är det avgörande att kunna servera välsmakande och spännande rätter som samtidigt är enkla att tillaga i stora volymer. En rätt som uppfyller dessa krav är Poplette på Kyckling och Ricotta med Panzanella. En kombination som erbjuder en harmonisk balans av smaker och texturer, där de saftiga kyckling- och ricottapolpetterna lyfts av den syrliga och krispiga panzanellan.
Polpette – Lättlagad italiensk njutning med maximal smak!
Att laga kvalitativ och smakrik mat i storkök behöver varken vara krångligt eller tidskrävande. Ett utmärkt exempel är polpette på kalvfärs serverade med en sammetslen kronärtskockspuré smaksatt med Touch of Taste Brynt Lökfond. – en rätt som både imponerar på gästerna och är enkel att tillaga i större mängder!
Lax och soja – en perfekt smakduo
När det kommer till att skapa fantastiska smakupplevelser i köket är det få kombinationer som slår lax och soja. Denna duo är inte bara en favorit i det asiatiska köket utan har även blivit en självklarhet på middagsborden världen över. Men vad är det som gör att lax och soja passar så bra ihop?
Från sojaböna till flaska – en resa av smak och tradition
Soja är en av de mest älskade och mångsidiga ingredienserna i köket, och bakom denna fantastiska smaksättare ligger en hantverksmässig process som förfinats under århundraden. Soja tillverkas av fyra noggrant utvalda basingredienser: sojabönor, vete, salt och vatten, vilket säkerställer en högkvalitativ slutprodukt.
Rödvinssås – en oumbärlig sås för storkök
Rödvinssås är en av de mest eleganta och smakrika såserna som kan serveras i ett professionellt kök. Med sin djupa, komplexa smak och flexibla användningsområde är den ett självklart val i storkök och restauranger som vill imponera på sina gäster. Oavsett om det handlar om en finare middag eller en större servering vid ett evenemang kan rödvinssåsen ta maträtter till nya höjder.
Pepparsås – en tidlös klassiker för restauranger och storkök
När det kommer till klassiska tillbehör som aldrig går ur tiden är pepparsåsen en självklar kandidat. Denna ikoniska sås har länge varit en favorit på menyer runt om i världen, från finkrogar till storkök, och det är lätt att förstå varför. Med sin intensiva smakprofil och förmåga att förhöja en rad olika rätter har pepparsåsen en given plats i matkulturen.
Gräddsås – ett säkert kort i storkökets repertoar
När det kommer till tidlösa såser som alltid går hem hos gästerna är gräddsåsen oöverträffad. Den är en basingrediens i det svenska köket och har en given plats på menyer i storkök och restauranger. Med sin milda och krämiga smak fungerar gräddsåsen som det perfekta tillbehöret till en rad olika rätter – från klassisk husmanskost till mer moderna serveringar.
En smakresa utöver det vanliga
Nyårsfirandet förknippas med fest, elegans och oförglömliga smaker. Och vad kan vara bättre än att kombinera det sofistikerade med det lekfulla? Taco med hummer är den perfekta rätten för restauranger och storkök som vill sätta en lyxig twist på streetfood till nyår. Med sina rika smaker, färgstarka ingredienser och moderna presentation är detta en rätt som garanterat gör intryck.
Lyxig streetfood på nyårsmenyn
Hummer Yakitori kombinerar festlig elegans med streetfoodens charm och är en rätt som imponerar. En lyxigare maträtt med perfekt balans mellan japansk inspiration och skandinavisk finess – ett oväntat men fullständigt oemotståndligt inslag på nyårsmenyn.
Lyxig elegans för nyårsmenyn
Pinsa med hummer är en exklusiv tolkning av den italienska klassikern pinsa, en blandning mellan pizza och focaccia. Med en bas som är både luftig och krispig och en topping fylld av sofistikerade smaker är detta en rätt som garanterat blir en succé – oavsett om den serveras av en restaurang, ett storkök eller på en exklusiv nyårsfest.