Demi glace

Ingredienser

Portioner:

2 st gul lök
1 bit selleri
2 st morot
2 st palsternacka
1 bunt persiljestjälkar
2 msk tomatpuré
100g smör
1 dl vetemjöl
1,25 l Bong Kalvfond
1 l Bong fond (till Demi Glace)

Så här gör du

Espagnole:

Skala och hacka grönsakerna. Bryn dem i smör tills den är gyllenbruna. Tillsätt tomatpuré och pudra på mjölet, låt det bryna några minuter. Slå i fonden och låt det koka 10 minuter utan lock tills såsen har fin konsistens och kraftig smak. Smaka av med salt och peppar. Sila och servera.

Demi Glace:

Blanda fond och Espagnole i en kastrull. Låt det reducera tills hälften återstår. Sila och servera.

Liknande recept

GB Foods

GB Foodservice värnar om lokala smaker. Våra värdeord är kvalitet, rena råvaror och tillförlitlighet. Vår långa erfarenhet av lokala smaker, gjorda på rena råvaror, hjälper våra kunder att lyckas i sina kök. Vi arbetar tätt tillsammans med våra kunder för att alltid kunna lyssna på och förstå vad våra kunder eftersöker.

Om oss

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Prenumerera och få tips, inspiration och recept till din inkorg.

Europe Foods Sverige AB
Kung Oskars väg 11 c
222 40 Lund

Övriga frågor
+46 20 710 000
Konsumentkontakt
+46 20 940 094
Youtube Instagram
© 2021 Europe Foods Sverige AB. Alla rättigheter reserverade.
Stäng

Tack för att du
kontaktar oss

Ditt meddelande är nu sänt till vår konsumentkontakt. Det kan ta några dagar innan vi återkommer. Tack på förhand för ditt tålamod.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Vi delar med oss av lätt- och snabblagade recept och kunskap om matlagning från grunden.

Registrera här