40 minuter

Hummer-risotto med friterad kronärtskocka och löjrom

Ingredienser

Portioner:

100 g fiskrom, forell-, löj- eller sikrom
Späda salladsblad
Risotto:
4 dl finhackad schalottenlök
1 dl rapsolja
8 dl risottoris
4 dl vitt vin
3 liter vatten
½ dl Touch of Taste Hummerfond
4 dl finriven parmesanost
Friterade kronärtskockor:
16 st hela inlagda kronärtskockor
4 dl vetemjöl
6 st ägg
6 dl panko, japanskt skorpmjöl

Så här gör du

Koka upp vattnet tillsammans med fonden, håll den varm. Fräs löken i oljan på försiktig värma i några minuter. Rör i riset och fräs ytterligare några minuter. Slå i vinet och låt det koka in i riset. Späd med buljongen, lite i taget. Rör om ofta och låt det koka tills riset är genomkokt. Rör i parmesanost och smaka av med salt, peppar och fond.

Dela skockorna på länden. Dubbel panera den – vänd i mjöl, ägg och skorpmjöl. Fritera skockorna i het olja tills de blivit bruna och krispiga. Skeda upp risotton i varma tallrikar. Toppa med salladsblad, skockor och toppa med fiskrom.

Liknande recept

GB Foods

GB Foodservice värnar om lokala smaker. Våra värdeord är kvalitet, rena råvaror och tillförlitlighet. Vår långa erfarenhet av lokala smaker, gjorda på rena råvaror, hjälper våra kunder att lyckas i sina kök. Vi arbetar tätt tillsammans med våra kunder för att alltid kunna lyssna på och förstå vad våra kunder eftersöker.

Vi använder cookies för att säkerställa att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår webbplats. Om du fortsätter att använda den här webbplatsen antar vi att du är nöjd med den.

Tack för att du
kontaktar oss

Ditt meddelande är nu sänt till vår konsumentkontakt. Det kan ta några dagar innan vi återkommer. Tack på förhand för ditt tålamod.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Vi delar med oss av lätt- och snabblagade recept och kunskap om matlagning från grunden.