Smör är en viktig ingrediens i sås och är en råvara som vi äter betydligt mycket mer av i dag än vad vi gjorde för tjugo år sedan enligt siffror från Jordbruksverket. Smör är dessutom en utmärkt smak- och konsistensbärare.
Norsk fisksås
Det norska bidraget till familjen smörsåser är den lyxiga restaurangklassikern Sandefjordssås som består av lika delar vispgrädde, crème fraiche och smör och sedan smaksätts med dill, gräslök och rom.
Såsens krämiga och milda konsistens gör att den gör sig utmärkt till fisk- och skaldjursrätter – och vi vet hur det går att lyfta såsen till ännu högre nivåer!
Smaksätt med fondskvätt
Touch of Tastes MSC-märkta Fiskfond har en tydlig smak av fisk och balanseras av vitt vin tillsammans med ingredienser som lagerblad och kryddpeppar.
Genom att låta fonden spela en av rollerna när vi gör Sandefjordssås kommer smaken på de övriga ingredienserna fram tydligare. Samtidigt får såsen en mer framstående smak som i kombination med fisk både blir mer framträdande och godare. Supergott och superlätt med bara en liten skvätt!
Här hittar du recept på vår fantastiskt goda Sandefjordsås!
Titta gärna också på vår film om hur du gör Sandefjordsås!