Pepparsås – en tidlös klassiker för restauranger och storkök
När det kommer till klassiska tillbehör som aldrig går ur tiden är pepparsåsen en självklar kandidat. Denna ikoniska sås har länge varit en favorit på menyer runt om i världen, från finkrogar till storkök, och det är lätt att förstå varför. Med sin intensiva smakprofil och förmåga att förhöja en rad olika rätter har pepparsåsen en given plats i matkulturen.
Gräddsås – ett säkert kort i storkökets repertoar
När det kommer till tidlösa såser som alltid går hem hos gästerna är gräddsåsen oöverträffad. Den är en basingrediens i det svenska köket och har en given plats på menyer i storkök och restauranger. Med sin milda och krämiga smak fungerar gräddsåsen som det perfekta tillbehöret till en rad olika rätter – från klassisk husmanskost till mer moderna serveringar.
En smakresa utöver det vanliga
Nyårsfirandet förknippas med fest, elegans och oförglömliga smaker. Och vad kan vara bättre än att kombinera det sofistikerade med det lekfulla? Taco med hummer är den perfekta rätten för restauranger och storkök som vill sätta en lyxig twist på streetfood till nyår. Med sina rika smaker, färgstarka ingredienser och moderna presentation är detta en rätt som garanterat gör intryck.
Lyxig streetfood på nyårsmenyn
Hummer Yakitori kombinerar festlig elegans med streetfoodens charm och är en rätt som imponerar. En lyxigare maträtt med perfekt balans mellan japansk inspiration och skandinavisk finess – ett oväntat men fullständigt oemotståndligt inslag på nyårsmenyn.
Lyxig elegans för nyårsmenyn
Pinsa med hummer är en exklusiv tolkning av den italienska klassikern pinsa, en blandning mellan pizza och focaccia. Med en bas som är både luftig och krispig och en topping fylld av sofistikerade smaker är detta en rätt som garanterat blir en succé – oavsett om den serveras av en restaurang, ett storkök eller på en exklusiv nyårsfest.
Vitkål: En tidlös favorit – från antikens Rom till dagens storkök
Vitkål är både nyttigt, gott och billigt och går att tillaga på flera sätt. Servera den som den är – krispig och fräsch eller tillaga den på spisen så att den blir mjuk och len.
Svartkål – den ståtliga kålen som lyfter både smak och hälsa
Svartkål är en blandning mellan grönkål och savoykål och är rik på både vitaminer och mineraler. Den är snäll mot magen och ett bra sätt att hålla sig i form!
Brysselkål – mild, söt och perfekt att rosta
Det är den milda och söta smaken som har gjort brysselkål till en favorit i det nordiska köket. Denna nyttiga kålsort passar lika bra som tillbehör till köttet som i gratänger och grytor. Eller varför inte rosta den eller servera den i en kall sallad?
Kungsmussling och Kejsarhatt – Klimatsmarta Svampar för Höstköket
Det gäller att ta vara på smakerna och nu på hösten handlar mycket i det svenska köket om svamp! Vi känner oss inspirerade och lagar till en läcker kejsarhatt.
Krämig Svampstroganoff som klimatsmart husmanskost
Klassisk husmanskost går hem i alla väder, men kanske framförallt på hösten då vi gärna värmer oss med grytor och stuvningar fyllda med varma och runda smaker.
Höstens Delikatess: Viltskavsgryta med kantareller
När hösten är på ingång och luften blir krispigare finns det få saker som slår en varm, mustig gryta som samlar smakerna från skogen. En rätt som verkligen fångar höstens essens är viltskavsgryta med kantareller.
Fräsch rätt med hetta efter tycke och smak
Wokad morning glory – det är ungefär vad det den thailändska rätten Pad Pak Boong kan översättas till. Och vem kan tacka nej till det?