Frikassé på svamp med potatis- och rotfruktsmash
När höstmörkret faller och skogen bjuder på sitt bästa blir frikassé en självklar favorit i restaurangköket. Med Bong Touch of Taste Kantarellfond får svamparna en fyllighet och djup smak som gör skillnad – särskilt när den serveras med rotfruktsmos, lingon och krispig grönkål. Perfekt för lunchmenyer eller värmande à la carte-rätter.
Bönsallad med sojabönor, ärtor och haricots verts
Gröna sojabönor, ärtor och haricots verts möter citron och Bong Touch of Taste Umamifond i en sallad som lyfter hela buffén. Den här växtbaserade rätten kombinerar fräschör med djup – perfekt för buffén och kallservering i större volymer. Proteinrik, prisvärd och enkel att preppa.
Pastasallad med oliver och grillad paprika
Kall, krämig och full av smak – vår pastasallad med grillad paprika, kapris och oliver får en helt ny dimension med Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond. Perfekt för buffé, catering eller lunchservering där varje tugga ska leverera både sälta, syra och umami. Förbereds smidigt i förväg – smaken blir bara bättre med tiden!
Potatissallad med rädisor
Låt inte bufféns trotjänare Potatissalladen bli tråkig – lyft smaken med Touch of Taste Brynt Schalottenlöksfond. Tillsammans med färskpotatis, rädisor, rödlök och kapris skapar fonden en fyllig dressing med djup, sötma och friskhet som håller genom hela serveringen. Perfekt för catering, kyld distribution och somrig à la carte – smaken sitter redan i fonden!
Marinerade grönsaker med friterad ostronskivling
Prova en fräsch, marinadbaserad grönsaksrätt med friterad ostronskivling och en dressing där Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond gör hela skillnaden! Fonden ger djup, umami och balans – perfekt till kalla grönsaksrätter där syra och sälta måste sitta exakt. Dessutom är den enkel att dosera, smidig i storkök och håller jämn kvalitet varje gång.
Rotfruktsfondant med dijonskum
Letar du efter en rätt som kombinerar smart storkökstänk med djup smak? Prova vår rotfruktsfondant med dijonskum – där Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond gör hela skillnaden.
Genom att sjuda morot, palsternacka och potatis i smör och fond får du direkt både umami och fyllighet. Resultatet blir ett smakrikt och elegant tillbehör som håller för både à la carte och lunchservice – och funkar perfekt att preppa i förväg!
Ärtbullar med parmesan och vitlök
Polpette, Italiens svar på köttbullar, inte alltid behöver innehålla kött? Ärtbullar är ett hållbart och växtbaserat alternativ som är både gott och smakrikt! Ärtbullarna får en djup och fyllig smak som balanserar det söta från ärtorna med härlig umami. Servera med Romescosås, linguine och broccoli.
Rostad brysselkål med parmesan och vitlök
I Sverige kanske vi relaterar brysselkål främst med julmat, men den går utmärkt att använda i flertalet rätter och servera både i pasta och i sallad. Vi vill tipsa om att rosta den gröna lilla kålen med parmesan och vitlök, toppad med olivolja och Touch of Taste Brynt Lökfond. Fonden ger kålen ett extra lyft då den tillför smak av brynt lök. Så enkelt och så vansinnigt gott!
Pizzasallad på svartkål
Här är en variant på pizzasallad där vi bytt ut vitkålen mot svartkål som vi syrar och smaksätter med mynta och Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond. Fräscht, krispigt och gott!
Svamp stroganoff
Skogens guld – svamp! Ett klimatsmart alternativ till kött, och minst lika gott! I vår stroganoff använder vi blandad svamp och toppar med Bong Touch of Taste Svampfond för extra smaklyx!
Toast med kejsarhatt och krispig chili-emulsion
Svampsäsongen är här! Byt ut köttet mot kungsmussling eller kejsarhatt – klimatsmart, nötigt och fulla av smak. Perfekta att grilla eller tillaga som falska pilgrimsmusslor. Vi serverar en toast med stekt kejsarhatt toppad med krispig chili-emulsion. I såsen använder vi Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond och resultatet blir en ljuvligt god förrätt som kommer imponera på gästerna!
Pad Pak Boong
Pad Pak Boong är en fräsch och nyttig rätt bestående av vattenspenat i symbios med massor av smaker. För att balansera upp dessa har vi dels i Mrs Cheng’s Japansk Soja som har en harmonisk sälta. Dels droppar vi i Touch of Taste Brynt Lökfond som tillför en förnimmelse av rostad lök.