Mojo rojo – Spansk smakrik paprikasås
Mojo rojo är en klassisk, smakrik spansk röd sås med ursprung från Kanarieöarna, gjord på paprika, vitlök, olivolja, vinäger och spiskummin. Den är ett perfekt tillbehör till grillat kött, fisk och grönsaker. Såsen är enkel att göra genom att mixa ingredienserna till en jämn, tjock konsistens.
Korvtopping – Texas Chili dog
En Texas chili dog är alltid en publikfavorit – särskilt när högrevschilin får sjuda länge med rätt kryddor. Här gör Touch of Taste Kalvfond stor skillnad och ger chilin det där djupa, mustiga smakdjupet som lyfter hela serveringen. Toppat med smält ost, rostad lök och rå lök blir det en rejäl och smakrik korv som funkar perfekt att servera i både små som större volymer.
Korvtopping – Thai Style
Att lyfta en enkel korvservering i restaurang eller storkök behöver inte vara svårt. Med smarta toppings och en riktigt bra smaksättare får du snabbt mycket smak för liten insats. En Thai Style-inspirerad korv med stark senap, strimlad grön mango och en Green Curry-mayo blir både fräsch och full av karaktär – och här gör Touch of Taste Grönsaksfond hela skillnaden genom att ge såsen djup och rundhet. Perfekt när du vill skapa något som känns genomarbetat även i större volymer.
Korvtopping – Mexican Style
En chili cheese-korv blir snabbt något extra med rätt topping. Grillad majs, picklad jalapeño och smulad queso fresco ger fräsch hetta och härlig sötma, men det är chipotlemayon som gör hela skillnaden. Genom att smaksätta den med Touch of Taste Brun Kalvfond får såsen ett djup som lyfter hela serveringen – perfekt när du vill skapa mycket smak med små medel.
Hot umami dipp
Vem säger att pizzakanter måste hamna på tallriken sist? Gör dem till frasiga små snacks – perfekta att doppa i riktigt smakrika dippsåser på buffén eller cateringbordet. Hot Umami dipp – en krämig, het och rund smak som du får med gräddfil, majonnäs, gochujang, lime och Touch of Taste Umamifond.
Salsa dipp
En god salsa-dipp är perfekt när du vill ge buffén ett rustikt lyft – den kalla, smakrika dippen som gör sig lika bra till pizzakanter som till nachos, grillade grönsaker eller kyckling. Med Bong Touch of Taste Brynt Lökfond får salsan en rund, karamelliserad ton som balanserar tomatens syra och chilins hetta.
Oregano-dipp med citron
Den här Oregano-dippen är det perfekta tillbehöret till pizzakanter, focaccia eller rostade grönsaker på buffén. Krämig, len och med en frisk citronton som lyfter hela serveringen – det är en dipp som känns både fräsch och lyxig på samma gång.
Vildsvinsburgare med Délice de Bourgogne, sockersaltad tomat och sotad lök
Fånga skogens smaker på tallriken med vår vildsvinsburgare med Délice de Bourgogne, sotad lök och sockersaltad tomat – där Bong Touch of Taste Viltfond förhöjer smaken och ger burgaren den där djupa fylligheten som gästerna minns.
Frikassé på svamp med potatis- och rotfruktsmash
När höstmörkret faller och skogen bjuder på sitt bästa blir frikassé en självklar favorit i restaurangköket. Med Bong Touch of Taste Kantarellfond får svamparna en fyllighet och djup smak som gör skillnad – särskilt när den serveras med rotfruktsmos, lingon och krispig grönkål. Perfekt för lunchmenyer eller värmande à la carte-rätter.
Vildsvinsfilé Sous Vide, potatis Wellington och Gin och enbärssås
När hösten sveper in med sina mustiga smaker är det dags att låta viltet ta plats på menyn. Vi har tagit fram ett recept på vildsvinsfilé sous vide med Potatis Wellington och en fyllig gin- och enbärssås – där Bong Touch of Taste Viltfond förhöjer varje ton och lyfter fram skogens karaktär. Perfekt för restaurang och storkök som vill servera säsongens bästa smaker.
Kycklingbuljongkryddad marulk med primörer
I storkök är det detaljerna som gör skillnaden. Buljongpulver ger inte bara sälta – det lyfter råvarorna med umami, djup och balans. Här har vi kryddat vår marulk med kycklingbuljong och serverar den med grönsaker som fått sjuda i grönsaksbuljong och färska örter.
Caponata med kammusslor
Buljong är mycket mer än något man kokar soppor på. I vår caponata med kammusslor har vi använt Bong Touch of Taste Grönsaksfond tillsammans med buljong som tillsammans skapar balans, umami och en fyllighet.